近年来，邹城市始终把食用菌作为深化产业结构、发展现代农业的主导产业来抓，坚持以市场需求为导向，以技术创新为依托，以绿色安全为宗旨，以增加农民收入为核心，着力培育龙头企业，大力实施品牌战略，积极开拓销售市场。截至2009年年底，全市食用菌种植面积达到626万平方米，年产鲜菇10万吨，产值10亿元，品种涉及双孢菇、金针菇、褐菇等20个名优品种，种植户人均收入8600元。2009年，邹城市食用菌作为食用菌行业的唯一代表，被纳入《山东省中小企业产业集群发展规划》予以重点扶持。近年来，邹城市先后荣获全国小蘑菇新农村行动十强市、全国十大食用菌主产基地市、全国食用菌生产先进市、全国小蘑菇新农村建设先进市等荣誉称号。

　　一、牢固树立富民意识，以强大的综合服务体系保障食用菌产业做大做强

　　一是以行政引导助推产业发展。连年把食用菌产业发展纳入“一把手”工程，早在2003年成立了高规格的食用菌产业开发领导小组和协调推进领导小组，建立了联席会议制度，设立了正科级食用菌工作站，聘请知名专家编制了《食用菌产业发展及“十一五”规划》，为食用菌产业快速发展提供了强大的组织保障。

　　二是以资金投入助推产业发展。市财政每年列支3000万元专项资金，用于扶持食用菌规模化、产业化、标准化发展。2007年以来邹城市每年争取各类金融机构专项贷款1亿多元，用于促进食用菌种植大户和龙头企业扩大生产、实施标准化建设，并由市财政对建设贷款进行贴息。三年来邹城市共列支1.2亿元，对获得三品认证、名牌称号的产品，实施产业化、标准化建设的单位和个人进行扶持奖励。

　　三是以利益导向助推产业发展。坚持试点先行，对种植食用菌发家致富的典型事例及时进行总结和推广，注重用农民身边的先进事例教育群众、引导群众，通过“一棚菇百亩粮”的显著效益对比，进一步调动激发了农民群众发展食用菌产业、实施标准化生产的积极性、主动性，营造了全社会关心关注、重视支持食用菌产业发展的良好氛围。

　　二、牢固树立发展意识，以完善的产业化体系带动食用菌产业做大做强

　　一是以工业化理念发展龙头企业。把培育龙头企业作为推动食用菌产业发展的突破口，依托资源优势和产业优势，通过加大资金投入、开展招商引资、实施技能改造等措施，重点培植了华源食品公司、普泰贝尔食用菌开发公司、友和菌业公司等10余家规模大、档次高、辐射带动能力强的农业龙头企业，初步建立了集研发、制种、生产、加工、销售为一体的产业发展链条，打造了一批产品有竞争力、技术有成长性、发展有冲击力的食用菌“航母群”。

　　二是以集约化理念膨胀产业基地。按照区域化布局、专业化生产、规模化经营的要求，积极推行连片种植和适度规模发展，目前全市建成食用菌标准化生产基地126处，规模菇棚1.8万个。鼓励有条件的村庄和农户，大力发展层架式菇棚、林下大拱棚、庭院栽培等投资小、见效快的节地型食用菌种植，目前全市发展专业村112个、专业户1.1万户。

　　三是以科技化理念打造精品产业。本着依托资源、发挥优势、突出特色、合理布局的原则，规划建设了占地1180亩的食用菌高科技示范园，设立了良种繁育、栽培示范、产品加工、技术培训4个功能区，发展智能温室和层架式立体种植菇棚1300个，实现了科研开发、菌种繁育、产品加工、科技推广、技术培训、信息服务等功能的六位一体发展。投资500余万元建设了省级食用菌研发中心，并通过该平台与一批省内外知名科研院所建立了长期技术合作关系。鼓励企业引进和转化应用农业科技成果，其中普泰贝尔食用菌开发公司通过引进使用国际先进的发酵隧道和四季种菇工艺技术，年产销褐菇培养料10万吨，配套生产优质菌种750万瓶。支持农业龙头企业积极承担各级科技攻关项目，其中华源食品公司承担的“有机食用菌标准化栽培及深加工技术开发”“食用菌有机栽培技术推广”分别被列为国家星火计划和省科技成果推广项目，通过科技项目带动，目前该企业年加工鲜菇1.2万吨，创汇530万美元，有效树立了企业科技品牌。

　　三、牢固树立品牌意识，以完备的标准化体系保障食用菌产业做大做强

　　一是实行基地标准化管理。在食用菌种植基地，大力推广应用专用菇肥、二次发酵和绿色食品标准化生产等先进适用技术，引导菇农科学使用农药和保鲜剂。着力加强对基地生产档案记录、投入品使用、化学物质残留速测、基地标准牌建设等环节的安全管理，并进一步健全完善了质量可追溯体系，从源头上保障了食用菌质量安全。

　　二是推行食用菌标准化生产。聘请省内知名的专家教授组成专家顾问团，结合邹城市生产实际，从产地环境、栽培设施、菌种采集、出菇采收、包装运输、市场销售等方面，研究制定了《无公害食用菌生产操作规程》和《无公害食用菌产品质量标准》等系列技术操作规程，并编印成册发放到农户手中，为农业标准化生产提供了更加符合实际的技术保障。同时，严把生产源头质量关，对食用菌生产原材料、环境等要素，提前介入进行指导、控制、检测，有力保障了食用菌生产流程的规范和安全。

　　三是加强质量评价体系建设。先后投入600万元建设了农产品质量安全检验检测中心，与意大利国家食品研究委员会合作建设了中意农产品实验室，投资300万元在主要食用菌基地建设质量检测站53个，在农业龙头企业和农产品质量安全示范区，建立了产品质量化验室或检测站点，系列检测站点的建设为食用菌标准化生产提供了精确的质量技术参数。引导食用菌生产加工企业和广大农户牢固树立品牌意识，支持鼓励有条件的企业和基地积极申报三品认证、GAP认证和HACCP认证。目前，１个产品获得山东省名牌产品称号、3个产品获得无公害产品认证、6个产品获得有机食品认证。

　　四、牢固树立市场意识，以完善的营销体系保障食用菌产业做大做强

　　一是努力丰富食用菌产品种类。支持企业引进开发高品质、高技术含量、高附加值的食用菌新品种、新技术、新工艺，其中普泰贝尔菌业公司开发生产的褐菇，通过了日本官方数百项食品安全检测，2009年与日本供货商达成长期供货合同，成为日本最大的伞类菌菇鲜品供货商之一，今年该产品又打入了世博会。大力实施鲜品、干品、加工品同步发展战略，鼓励引导各类经营实体开展保鲜菇、罐头菇、盐渍菇、菇酱菜等系列产品精深加工，并进一步研究开发出了即食食品、休闲食品、保健食品、食用菌饮料等满足不同消费人群的新产品。

　　二是积极开拓产品销售市场。坚持把食用菌集中配送作为开拓和巩固周边市场的重要举措，采取连锁加盟、超市快运、订单生产等多种形式，及时将鲜菇供应到东北三省以及北京、上海的城乡市场，其中华源食品公司与银座购物超市签订了产销协议，每天向济南总部发送鲜菇，再通过超市内部网络配送到全省各地。大力倡导食用菌健康消费和养生理念，成功举办了第三届国际食用菌烹饪大赛、山东省食用菌烹饪大赛和食用菌展销会等宣传活动，成功将邹城食用菌推介到一批高档宾馆和饭店的餐桌上。按照有形无形市场同开发、国内国际市场齐开拓的发展要求，积极开辟国外市场，2家企业获得自营出口权，产品远销俄罗斯、美国、韩国等20多个国家和地区，年创汇2000万美元。

　　三是积极培育市场营销主体。鼓励龙头企业、科技人才、农村能人，领办销售合作型、中介服务型合作组织，建立农村经纪人队伍，由营销经验丰富的经纪人常年在外进行食用菌营销推介，这种经营模式既加快建立了遍布城乡的市场网络、树立了邹城食用菌品牌，又有效解除了食用菌生产企业和农户扩大再生产的后顾之忧、大大降低了产品销售成本。开办了中国邹城食用菌网站，建立了食用菌产品营销信息平台，及时准确地向菇农和交易者提供价格信息、生产信息、库存信息以及中长期市场预测分析，帮助菇农和交易者按照市场需求合理安排生产经营活动，确保实现食用菌生产效益的最大化。