莘县隶属山东省聊城市，地处鲁西平原，居冀鲁豫三省交界处，总面积1387平方公里，辖22个乡镇，1153个行政村，总人口96万，其中农业人口86万，是一个典型的农业大县。多年来，我县高度重视食用菌产业的发展，将其作为振兴莘县农村经济的主导产业来抓，不断优化品种结构，扩大种植规模，培植龙头企业，完善市场体系，全县形成了以双孢菇、草菇、鸡腿菇、杏鲍菇为主导，白灵菇、珍珠菇、秀珍菇、茶树菇、姬菇、平菇等多品种发展的良好格局。近年来，我县先后被评为“中国双孢菇之乡”、“全国食用菌行业先进县”、“全国食用菌行业十佳商品基地县”、“全国食用菌标准化示范县”、“山东省秸秆种菇技术成果推广示范县”、“全国食用菌行业十大主产基地县”等荣誉称号。2008年，全县双孢菇、草菇栽培面积480万平方米，鸡腿菇投料8600万斤，平菇投料3800万斤，杏鲍菇、白灵菇投料1000万斤，鲜菇总产量达10.6万吨，总产值5.03亿元。

　　一、加强组织引导，营造良好氛围

　　为保障全县食用菌生产快速健康发展，县委、县政府成立了以县长为组长的食用菌产业化领导小组，设立了正科级编制的食用菌管理办公室，具体负责全县食用菌生产的综合协调和组织管理工作。借鉴外地先进经验，结合我县实际，制定下发了《关于推进食用菌产业化发展的意见》、《莘县食用菌行业暂行管理办法》和《关于扶持食用菌产业发展的若干规定》等政策性文件，建立了扶持和约束机制。县里每年都组织乡镇和县直有关部门负责同志、食用菌加工企业负责人、食用菌技术骨干和种植大户到福建、江苏、江西等食用菌主产区现场考察，开展多层面的技术、信息交流，广泛获取技术、市场信息，全面了解全国食用菌发展动态。在此基础上，及时调整食用菌发展思路和工作重点。2000年起，双孢菇进入了市场低迷期，而草菇、鸡腿菇、杏鲍菇等品种市场价位高，销路畅。经过广泛考察分析论证后，提出了压缩双孢菇，扩大草菇、鸡腿菇、杏鲍菇种植的总体思路。这次调整获得了较好的种植效益，再造了我县食用菌新的品种优势，拓展了发展空间。2005年，双孢菇开始呈现价格上扬、市场紧俏的趋势，我们又把握时机，引导广大菇农扩大双孢菇种植，推行发展层架式专用菇房，实施草菇、双孢菇连作的种植模式，草菇、双孢菇的产品质量和综合效益大幅提升。目前，采用层架式专用菇房，实施草菇、双孢菇连作已成为我县的主流模式。

　　二、大力组织科技引进推广，努力培植产业发展后劲

　　为增强产业发展后劲，走开优质高效发展之路。几年来，同国内众多科研机构、大专院校密切协作，以县食用菌科技开发中心为龙头，以区域性食用菌基地开发服务组织为阵地，引进开发并举，以引进促发展，以示范促推广，大力组织了科技攻关和良种产业化开发。2000年以来，通过精心筛选和品种训化，实施的草菇、鸡腿菇、杏鲍菇、白灵菇等系列品种引进推广，使我县食用菌步入了以双孢菇为主导，多品种协调发展的良性轨道。全面推行的层架式栽培和草菇、双孢菇连作模式，实现了草菇、双孢菇的优化升级。推广的利用玉米秸、玉米芯栽培双孢菇、草菇，用平菇、杏鲍菇等菌糠二次利用栽培草菇、鸡腿菇等技术，不仅有效缓解了多品种相互争夺原料的矛盾，还大大降低了生产成本。在冬暖棚豆角、西红柿、黄瓜行内套种鸡腿菇，实现了鸡腿菇深冬反季节上市，投入产出比达到1：6。“草菇、双孢菇、香瓜轮作栽培技术”提高了大棚的复种指数和单棚效益。“温室杏鲍菇大袋定向出菇技术”大幅降低了劳动强度，提高了杏鲍菇的产质量水平。自主开发的“草菇、双孢菇、香瓜轮（间）作技术”、“温室杏鲍菇大袋定向出菇技术”两项技术成果，2002年经专家组鉴定，被认定为国内首创，分别处于国内领先和国内先进水平，产生了良好的社会、生态和经济效益。

　　三、开展多层面科技服务，提高食用菌产业技术素质

　　为了保障各项技术措施得到有效贯彻，稳步推进规范化栽培。凡我县规模栽培的品种，都制订了统一的生产技术规范，及时印发到全县所有种植户。同时，还大力培植区域性食用菌基地开发服务组织建设，在全县范围内推行了基地技术服务人员持证上岗和区域性技术服务责任制。并建立起行之有效的督导和考核机制，保障了技术服务不出现脱节。我县每年都邀请省农科院、烟台师院、莱阳农学院、河北省食用菌研究所、华中农大、中国农科院等单位的专家，来我县举办电视讲座和大型培训班，广泛开展技术培训和技术宣传普及，培训专业技术人员和科技示范户，全面提高专业技术人员和广大种植户技术水平。大力实施科技特派员工程，从县农业、科技、多办、食用菌办等部门抽调技术人员，组建讲师团，举办技术培训班，在每个生产关键环节，都组织召开现场会，进行现场观摩培训。在县电视台开辟了《农业科技平台》食用菌专题栏目，系统宣传食用菌生产的好经验、好典型、新技术、新品种。并设立了“食用菌科技热线电话”，随时接受菇农的技术咨询。

　　四、推行标准化生产，优化产品品质

　　实施标准化生产，是提高产品品质、增强市场竞争力的重要渠道。我县自1996年食用菌规模发展以来，就按照“面向市场、制定标准、质量监控、注重品牌”的现代化生产要求，建立起技术推广、生产监控、质量检测和市场调控机制。参照国际、国内有关标准，组织有关专家和技术人员，制定了涵盖菌种、栽培、采摘、储运、加工等全过程系列地方标准，如菌种厂经营条件资质、菌种生产操作规程、菌种质量标准、无公害栽培技术操作规程、分级采摘标准等。成立了食用菌菌种生产稽查队和产品质量检查队，加强质量监管，下发了《莘县食（药）用菌种生产的管理办法》、《莘县食用菌行业暂行规定》、《莘县食用菌基地开发服务中心暂行管理办法》、《关于加强双孢菇质量管理的意见》等一系列文件，对食用菌标准化生产监督、市场监管、产品检测作了具体规定。每年对菌种生产经营单位、栽培基地、加工企业进行不定期检查，严禁不合格产品进入市场。认真贯彻农产品质量安全法，坚持预防为主、源头治理的工作思路，通过电视、广播、发放明白纸等多种形式，广泛宣传标准化生产的意义，使标准化生产深入民心，成为广大菇农的自觉行动。

　　五、实施龙头带动，提高产业化水平